ดังที่เราได้กล่าวในบทที่แล้ว เราเริ่ม P-promotion ตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน
ด้วยการเดินแจกใบปลิวไป 2000 ใบ ซึ่งก้อไม่ได้รับผลตอบรับที่ดีเลย
เมื่อเราขายได้สิบวัน เราตระหนักแล้วว่า เรายังขายเฉลี่ยได้ไม่ถึง 2000 เลย
เราจึงต้องทำอะไรสักอย่างแล้ว..........
เราโทรคุยกับแฟรนไชส์ว่า ตัวเลขมันได้เท่านี้เอง จะทำยังไงกันดี
เขาอึ้งไป สักครู่ เขาเล่าให้ฟังว่า เขาเคยแจกคูปองกินฟรี แนบไปกันสายส่งหนังสือพิมพ์ท้องที่
แจกไป 16,000 ใบ มีคนมาใช้กินฟรีเพียง 500 ใบ
นอกจากนี้ เขาเคยจัด ซื้อ 2 แถม 1 ไม่ได้ผลเท่าไร
แต่.... เขาเคยลด 50% เฉพาะสาขารถเข็น หน้าโลตัสเอ๊กซ์เพรส ในวันเปิดร้านโลตัสฯ
วิธีสุดท้ายนี้ ได้ผลอย่างมากมาย
เขาจึงเสนอเราว่า นี่คือข้อเสนอพิเศษ สำหรับเราคนเดียวนะ
เขาอยากให้เราลดราคา 50% เฉพาะวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เป็นเวลา 2 เดือน
โดยเขาจะลดราคาวัตถุดิบของเขาให้เรา 50% เช่นกัน เฉพาะวันที่โปรฯ นะ
โดยให้เราจดมาเลยว่า วันที่โปรฯ เราใช้อะไรไปเท่าไรบ้าง เขาจะลด 50% ส่วนนั้นให้
เมื่อเขาใจนักเลงขนาดนั้น เรารึจะปฏิเสธได้ (แต่ก้อกังวลแอบตั้งกระทู้ถามเพื่อนๆสีลม)
เรารับคำท้าทายนั้น และเขาเอา ป้ายผ้า เรื่องโปรโมชั่นมาขึ้นแขวนที่ร้านเราทันทีในวันรุ่งขึ้น
เพื่อนๆ คงสงสัยว่า ถ้าเราลด 50% เราจะมีกำไรเหลือไหม
ต้นทุนวัตถุดิบจากแฟรนไชส์นั้น เป็นสัดส่วน 30% ของราคาขาย
หากเขาลดครึ่งนึง จะเหลือ 15%
บวกกับต้นทุนวัตถุดิบแปรผันอื่นๆ เช่นไข่, เครื่องใน, ถุง, เครื่องปรุง ฯลฯ อีก 30%
นั่นคือ เรายังเหลือ 5% มาเป็นต้นทุนคงที่ ได้แก่ ค่าเช่า, ค่าแรง, ค่าโสหุ้ยอื่นๆ
ซึ่งเราลดราคาเพียง 3 วัน เรายังเหลือ 4 วันที่จะทำกำไรได้
และเราควรจะมองระยะยาว สองเดือนแรกอาจเจ็บตัวหน่อย เพื่ออนาคตที่ดีกว่า
โปรโมชั่นนี้ จึงได้เริ่มต้นขึ้น.......ในวันศุกร์ที่ 22 มิย.....ยาวถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม.....
ก่อนหน้าโปรโมชั่นเริ่มขึ้น เราได้เด็กผู้ชายมาเพิ่มอีก 2 คน
จึงได้เพิ่มเวลาขายเป็น 16- 9น. รวม17 ชั่วโมง
ระยะเวลาที่ยาวขึ้น ทำให้ตัวเลขเพิ่มเป็น 2500 บาท รอไว้แล้ว
เมื่อโปรโมชั่นในสัปดาห์แรก คนยังไม่ค่อยรู้
ทำให้ขายได้เท่าเดิม แต่ได้เงินเพียงครึ่งเดียว
สัปดาห์ที่สอง ตัวเลขกระเตื้องขึ้นเล็กน้อย ราว 2700 และวันที่โปร ยังได้เงินเพียงครึ่งเดียว
ทำให้เราท้อใจ จนต้องตั้งกระทู้ที่สองในสีลม เลิกโปรโมชั่นดีไหม??
สิ่งนี้มันออกผลในสัปดาห์ที่สาม การบอกต่อๆกันไป เกิด word of mouth
ตัวเลขวันธรรมดาขยับขึ้น เป็น 3500 วันโปรโมชั่น 4000 (ลดแล้วนะ)
เพิ่มต่อไปเป็นวันธรรมดา 4000 วันโปรโมชั่น 5000(ลดแล้ว)
ต่อไปเรื่อยๆ.....
นั่นทำให้ปลายเดือนที่สอง(กรกฏาคม) เรามียอดเฉลี่ยวันธรรมดา 5500
และวันโปรโมชั่นเฉลี่ยถึง 7000 บาทเลยทีเดียว (เคยสูงถึง 8000 ในวันเสาร์ที่จัดโปรฯ)
จากตัวเลขที่ได้นี้ ทำให้เราแฮปปี้มากๆ
หมายเหตุ ระหว่างที่เราจัดโปรโมชั่น เราได้ลง ติ๋มซำเพิ่มเข้าไปด้วย (10 กค 50)
จึงทำให้ยอดเพิ่มได้เร็วยิ่งขึ้น
หมายเหตุเพิ่มเติม ตามที่เราได้เคยตั้งกระทู้ไว้ว่า ลด 50% มันออกจะหนาวใจ
เราจึงปรับโปรโมชั่นในสองสัปดาห์สุดท้าย
เป็น ซื้อ 1 แถม 1 ซึ่งทำให้ยอดขายมันดีกว่าเดิมเล็กน้อย
คือ คนที่มาซื้อถุงเดียว แทนที่จะจ่าย 13 บาท แต่ต้องจ่าย 25 บาท และเอากลับไปอีกถุง
ตอนแรกไม่กล้าปรับเปลี่ยน เพราะมันดูไม่รักษาคำพูดที่ว่า ลด 50% ถึงสิ้นเดือนกรกฎาคม
แต่มีเพื่อนๆในสีลมแนะว่า ควรลดระดับโปรโมชั่นเป็นขั้นๆ
เราจึงใช้ ลด 50% แค่ 4 สัปดาห์ แต่2สัปดาห์หลัง บอกลูกค้าก่อนว่า ซื้อ 1 แถม1 นะคะ
ซึ่งลูกค้าก้อพอใจ ไม่มีใครว่าอะไร (คงเพราะเขารู้ว่า เราลดราคาโดยไม่ลดคุณภาพเลย)
เราเล่าเรื่องยอดขายค้างไว้แค่ 2 เดือนแรก......
เมื่อยอดขายดูดีขึ้นแล้ว ก้อถึงเวลา..... เพิ่มโปรดักส์ เพิ่มยอด ....ติดตามได้ในบทที่ 11
และนำไปสู่ เมื่อยอดขายดีแล้ว ......ก้อต้องต่อยอด แฟรนไชส์ตัวที่สอง......ในบทที่ 12
โปรดติดตามตอนต่อไป............
บทความนี้เป็นลิขสิทธิ์ของคุณ : มิมิแพนด้า
http://topicstock.pantip.com/silom/topicstock/2008/02/B6293461/B6293461.html
หมายเหตุทางเว็บไซต์ www.tpa.or.th ได้รับอนุญาติจากคุณมิมิแพนด้าในการนำมาเผยแพร่เพื่อเป็นวิทยาทาน
บทความนี้เกิดจากการเขียนและส่งขึ้นมาสู่ระบบแบบอัตโนมัติ สมาคมฯไม่รับผิดชอบต่อบทความหรือข้อความใดๆ ทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือไม่ ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และหากท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม หรือทำให้เกิดความเสียหาย หรือละเมิดสิทธิใดๆ กรุณาแจ้งมาที่ ht.ro.apt@ecivres-bew เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกจากระบบในทันที
